Brazzale歷史

19世紀酪農家庭的生活

在阿爾卑斯山上的農莊，在黎明破曉雞鳴之初，人們早已開始了一天的工作，酪農們紛紛的將新鮮的鮮奶送進莊園，開始製作乳酪。年輕人將奶油倒進了攪拌器，儘管是暴風雨的天氣都必須在一旁守候很長一段時間，新鮮濃郁的奶油一完成就以模具定型，在此同時，農莊的乳酪也完成了，並以窄小的木製模具定型放在木桌上。

脫去奶油後的奶清會放入容器內，並帶給牧場裡的動物，而這些動物都是牧場中重要資源，在取得新鮮奶酪並且在木桌上瀝乾以前，放牧人會將動物帶去放牧，專心照料它們以防它們滑落懸崖。

放牧人腰濟上的鹽使得母牛和小牛得到平靜，往山下走來到了山腰，夏天來臨的收割期，當牧草開花成熟尚未乾枯之際，農人們帶著鐮刀和除草工具從5月到8月辛勤的收割，直到炙熱艷陽照頭，臉上的汗水鐮刀上的露水流露著收割的辛勤，而家裡還有許多的工作等著他們去做……。

1898 Zanè鎮的開始

經過Giovanni Maria Brazzale在Calvene山上多次的觀察，氣候合宜的Zanè平原是最適合製作奶油的地方，富含充沛的雨量且不潮濕，鄰近中央市場Thiene並靠近灌溉渠道擁有豐沛的水量，於是在 1898年Giovanni Maria Brazzale在Zanè買了一塊寬廣的土地，除了蓋牛舍外，一部分為居住用地，而另部分則闢建研究室。

對於家族來說這片廣大的土地能夠拿來種植農作物，由於牛棚的建造以及水泥建造的乾草糧倉使得這片土地能夠養殖牲畜，廣大的乳牛房，除了可以提供農莊裡的大家族，還可以發展奶油的事業，在1910年更拓展了房子北部的土地，在攪拌與包裝的階段也開始使用機器，進而安裝了一套製造冰塊的設備，而大多數的醫院都是用來保存醫療用品，這對於鄰近的市場及新興的供應市場有很大的發展。買賣只是一場金錢的交易，但對於天生謹慎小心的山上居民來說放在桌上的一袋金幣是一生的積蓄，而未來充滿著未知數，他們必須要保護自己的家園，當生意失敗擁有的一切都必須從來。

Valentino Brazzale的奶油事業在1913獲得了Schio農會的認證，但一次世界大戰席捲了義大利，儘管位於前線農莊並沒有受到嚴重的損失，但是家族中唯一能分擔家計的大哥Pietro被迫從軍，歷經多次的恐怖事變Pietro終究得以倖存。在擔任狙擊兵的過程中，他留下了扣人心弦的故事，1916年到1917年的冬天他從客斯特地獄獲得非常短暫的休假時，他在日記中寫道:「當軍用列車抵達，我上了車，並且在凌晨2點時到達Vicenza，整個夜晚沒有一台列車前往Thiene，只有無數的軍用物資運來，我必須要等到天亮，每當列車駛進車站，憲兵都會幫軍人卸下武器，我們必須待在圍欄裡等待新的施令，我試圖擺脫一切，找尋離開車站的方法，否則我必須要等待無數個小時才有車前往Thiene。當圍欄打開，我被帶進了返家的列車，儘管必須被迫擠在渺小車廂中，忍受一整夜的飄雪，我沒有聽見任何一聲怨言，因為心裡只有再次見到家人的渴望。早上7點我回到了Thiene，父親通常在這個時候會前往市場，我心想要不要等待他，但是歸心似箭的我在30分鐘內回到了家，遠離家鄉漫長的14個月，再次見到家人心裡感到滿足，儘管對於周遭環境的改變有點不適應，回到家的第一天我感到非常的開心，在前線的生活讓我筋疲力盡，消耗了許多的體力，休假的日子過得很快樂，完全沒有心力去注意到氣候改變對我造成的重感冒。休假很快就結束了，戰爭繼續，前線等著我回去，我找不到言語來形容與家人分開的感受，我只記得大家不斷的哭泣，我的家人試著鼓勵我給我勇氣，但我們誰都無法停止悲痛，道別了家人，踏出步伐，結束了返家的行程。我將悲傷往喉嚨裡吞，我變得更堅強，騎上了腳踏車，不說再見，到了Thiene找父親，父親陪著我到Vicenza的法蘭斯大學，在天使橋上與妹妹Adele見面，他們陪著我來到車站，當軍用列車起駛，我被迫與他們分離，強烈的悲痛占據了心頭，我將迎向未知的恐懼、犧牲以及死亡。」這段在軍營中的回憶在Zanè北部的邊界流傳開來，在那裡也流傳著一句話，喬治五世將會繼承王位成為英國的王。

戰後的發展 奶油

戰爭對義大利造成了心理與物質上的破壞，我們都知道在歷史上的這段時間，損害和困境使得我們歷經法西斯時期。

戰爭也是科技改革的動力，在戰後的巨變下促使了經濟的重建。

Brazzale公司在1920年前期，進入了奶油工業最重要的里程，開始採用特殊的機器：奶油攪拌器、和麵機和包裝機。此外還建造了自己冷凍庫，使得產品能夠在低於零下的溫度中被保存，此類的冷凍庫在鄰近Thiene醫院用來保存醫療用品、藥品及不易保存的物質，但並非為醫院所擁有，也有許多的私人公司會使用冷凍庫來取得些許的冰塊為了延長及保存容易變質的東西。而冷凍庫在製造冰塊的同時會發出巨響，Giovanni時常自豪說他能夠在冷凍庫旁的房間熟睡，並且能夠在機器停止運轉時起床修復。由於奶油工業革新使得公司擴大市場到許多地區甚至到達首都，公司的牛奶持續在各區供應，奶油則透過火車運銷到國外，遠至黑海的奧德賽。

1929年至1933年的危機

義大利也無可避免遭遇當時世界最嚴重的經濟與金融危機，1933年幾十家的企業與工業相繼倒閉，甚至是銀行也無所倖存，但由於Brazale公司遠瞻性的領導方針使得公司能夠度過難關，成為全義大利倖存的兩間奶油公司中屹立不搖的企業。

1937年阿爾卑斯奶油S.A.B.A的誕生

1937年公司轉變成為現今的股份有限公司，S.A.B.A.- Burro delle Alpi (società anonima burro alpi阿爾卑斯奶油股份有限公司的簡稱)，此公司是由Brazzale兄弟Pietro, Giovanni 和Gino於1800年至1900年間所創建至今傳承至第五代，股東名冊是以當時的藝術字體所書寫，1942年的名冊當中還包含了Giovanni Brazzale的友人，大才子Gabrielino D’Annunzio，這位對於乳製品毫無概念的電影導演加入這個企業，並時常參與公司在首都羅馬的企業活動，使產品冠上了優雅的氣息，在法西斯20年執政時期風靡全義大利，雖然這與公司的名稱SABA沒有關連，或許是來至於埃塞俄比亞的古老神話，所羅門創造了埃塞俄比亞帝國的始祖孟尼利克，神話暗喻著殖民企業的時期。

二次世界大戰及民族戰爭再次襲捲義大利，但是Brazzale兄弟憑著非凡的勇氣帶領公司一起對抗，在戰爭期間發憤帶領公司努力發展事業，例如為了取水而鑿井，如今在花園還可以看到當時的防空堡壘。

1944年希特勒所設的哥特防線劃分了波河平原，促使乳酪交易發達。雖然必須在半夜熄燈，躲避英國空軍空襲的恐懼下交易，領導者及合作夥伴無畏的精神，使得乳製品商業能夠在艾米利亞和倫巴底區發展順利，也因此公司在義大利重建時期能夠快速進入發展階段並迎接經濟起飛。

義大利經過幾年的重建，人民消費的能力增加，進而促使乳製品工業發展，牛奶、奶油和乳酪產品開始興盛成為大眾的日常必需品，隨著人口不斷的增加，肉類和奶類的需求也逐漸上升。

乳製品的發展使得義大利的小孩能夠成長的健康茁壯，家中滿桌的乳酪和奶油成為地位的象徵，也是義大利脫貧致富的證明。